第362集太原访古——陈醋探源剧情:第362集太原访古——陈醋探源
《齐民要术》大约成书于北魏末年，是中国现存最早的一部完整的农书，书中记载了二十多种做醋法。中国的酿醋技术，早在西周以前就出现了。酿醋与酿酒有着异曲同工之处，都需要用小麦进行发酵。在小麦产量不高的年代，醋的产量很低，那是只有少数人才能享用的“轻奢”美味。后来，人们学会了用其他粮食来酿醋。
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《齐民要术》大约成书于北魏末年，是中国现存最早的一部完整的农书，书中记载了二十多种做醋法。中国的酿醋技术，早在西周以前就出现了。酿醋与酿酒有着异曲同工之处，都需要用小麦进行发酵。在小麦产量不高的年代，醋的产量很低，那是只有少数人才能享用的“轻奢”美味。后来，人们学会了用其他粮食来酿醋。
